조셉 드루앙 샤블리 _ 회, 바질파스타와 잘 어울리는 화이트 와인

 

조셉 드루앙 샤블리
joseph drouhin chablis

빈티지 : 2019
도수 : 12.5
특징 : 산미가 살짝 느껴지는 밸런스, 바디감, 끝 맛 깔끔.
달지 않음, 드라이하지 않음, 느끼하지않음,
너무 시지 않음, 너무 가볍지 않음

페어링 : 회 등 향이 너무 강하지 않은 날생선,
바질 파스타 (오일리 하거나 무거운 음식 안 어울림)


업장 가격 110000 😇

테이스팅 노트

첫 향은 살짝 쿰쿰하다. 이 쿰쿰함을 뭐라고 하는지 모르겠음.
따자마자 맨입에 먹었을 때

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살짝 산미가 느껴지지만 튀지 않았고
느끼하지 않고
쇼블처럼 너무 가볍고 산뜻하지도 않고 적당했다.
적당한 산미와 적당하게 가벼운 무게감이 특징적이다.

페어링 하기 좋은 음식

사시미 모리아와세 ,
우니동 , 우니바질파스타와 함께 먹었다.
사시미 회랑 먹으니까 산미가 조금 더 잡히면서 목 넘김이 부드러웠다.
음식점에서 사 먹으려고 하니 가격이 좀 있었지만
페어링은 괜찮았음.

브리딩 노트

에어링이 될수록 산미가 빠르게 날아가서
부드러움만 남은 무난한 와인이 되는데
그것보다는 브리딩을 너무 길게 하지 않고 먹는 게 맛있다.

잔에 따라두고 10~15분 정도 브리딩이 됐을 때가 산미와 바디감 끝 맛의 정도가 딱 적당해서 맛있었음.

2~30분 넘어가면 약간 특징이 없어지는 느낌.



가성비 : 이 가격에 먹으라고요? 미쳤나요 😇